מכינים את המרינדה: מערבבים 2 כפות מיסו עם 3 כפות שמן זית עדין, הפלפל הלבן, חופן עלי הנענע והיין הלבן היבש. משרים את חזה העוף במרינדה למשך 3-2 שעות.

מוציאים את חזות העוף מהמרינדה. מחממים מחבת ברזל עד שהיא ממש לוהטת (מרגישים את החום נודף ממנה) וצורבים את העוף עד שהוא מוכן משני הצדדים כמספר עד שנתחי העוף עשויים מבפנים (לא ורדרדים) זמן העשייה תלוי בלהבת הגז, סוג המחבת ועובי הנתחים, כל מידת זמן עלולה להיות מטעה ולא מתאימה לפרמטרים השונים, מצננים בטמפרטורת החדר.

מכינים את התרד: שוטפים ומייבשים את עלי התרד.

מכינים את הרוטב: מערבבים את מיץ הלימון עם כף מיסו, מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים 3 כפות שמן זית.

מרכיבים את המנה: פורסים את חזות העוף לרוחב לפרוסות דקות לרוחב. מעבירים לקערת הגשה, מוסיפים את עלי התרד ומערבבים קלות. מוסיפים את הרוטב ומזלפים מעל את שארית שמן הזית. מגישים מיד.